{"id":57297,"date":"2025-11-12T14:32:10","date_gmt":"2025-11-12T14:32:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aeroermo.com\/home\/?p=57297"},"modified":"2025-11-12T14:37:22","modified_gmt":"2025-11-12T14:37:22","slug":"como-se-organiza-el-catering-para-uno-de-los-mayores-salones-aeronauticos-del-mundo-descubra-la-mision-de-emirates-flight-catering-servir-300-000-comidas-en-el-salon-aeronautico-de-dubai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aeroermo.com\/home\/como-se-organiza-el-catering-para-uno-de-los-mayores-salones-aeronauticos-del-mundo-descubra-la-mision-de-emirates-flight-catering-servir-300-000-comidas-en-el-salon-aeronautico-de-dubai\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo se organiza el catering para uno de los mayores salones aeron\u00e1uticos del mundo? Descubra la misi\u00f3n de Emirates Flight Catering: servir 300.000 comidas en el Sal\u00f3n Aeron\u00e1utico de Dub\u00e1i"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"57297\" class=\"elementor elementor-57297\" data-elementor-settings=\"[]\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-inner\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-13eb89ad elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default stylepress-section-color-normal\" data-id=\"13eb89ad\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1f8e4de2\" data-id=\"1f8e4de2\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div 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Descubra la misi\u00f3n de Emirates Flight Catering: servir 300.000 comidas en el Sal\u00f3n Aeron\u00e1utico de Dub\u00e1i<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-32569a5f elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"32569a5f\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInLeft&quot;,&quot;_animation_delay&quot;:300}\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-image\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.aeroermo.com\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Emirates-1920_ekfc-at-das2025-4-1024x576.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.aeroermo.com\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Emirates-1920_ekfc-at-das2025-4-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.aeroermo.com\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Emirates-1920_ekfc-at-das2025-4-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.aeroermo.com\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Emirates-1920_ekfc-at-das2025-4-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.aeroermo.com\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Emirates-1920_ekfc-at-das2025-4-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.aeroermo.com\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Emirates-1920_ekfc-at-das2025-4-920x518.jpg 920w, https:\/\/www.aeroermo.com\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Emirates-1920_ekfc-at-das2025-4-230x129.jpg 230w, https:\/\/www.aeroermo.com\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Emirates-1920_ekfc-at-das2025-4-350x197.jpg 350w, https:\/\/www.aeroermo.com\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Emirates-1920_ekfc-at-das2025-4-480x270.jpg 480w, https:\/\/www.aeroermo.com\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Emirates-1920_ekfc-at-das2025-4-200x113.jpg 200w, https:\/\/www.aeroermo.com\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Emirates-1920_ekfc-at-das2025-4.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c165d20 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"c165d20\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-73c47f9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"73c47f9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\"><p>Cuando el Sal\u00f3n Aeron\u00e1utico de Dub\u00e1i abra sus puertas el 17 de noviembre de 2025, tras las incre\u00edbles exhibiciones de aeronaves y los acuerdos multimillonarios, se encontrar\u00e1 una operaci\u00f3n igualmente impresionante: la misi\u00f3n culinaria de Emirates Flight Catering (EKFC), que combina una escala extraordinaria con una precisi\u00f3n impecable.<\/p>\n<p>EKFC, el proveedor oficial de catering del Sal\u00f3n Aeron\u00e1utico de Dub\u00e1i 2025, se prepara para servir m\u00e1s de 300.000 comidas a un p\u00fablico diverso compuesto por ejecutivos de la aviaci\u00f3n y la industria aeroespacial, ministros de gobierno, delegaciones militares, profesionales del sector, invitados y visitantes de m\u00e1s de 98 pa\u00edses.<\/p>\n<p>Esta haza\u00f1a requiere la construcci\u00f3n desde cero de dos cocinas centrales completas, el despliegue de casi 2.600 empleados y el servicio de catering a m\u00e1s de 150 chalets, pabellones nacionales y stands de exposici\u00f3n, con una gastronom\u00eda tan diversa como la propia comunidad global de la aviaci\u00f3n y la industria aeroespacial.<\/p>\n<p>La magnitud es considerable. Se han reservado m\u00e1s de 35\u00a0000 comidas para chalets y pabellones rurales, se han contratado 74 becarios procedentes de prestigiosas instituciones de hosteler\u00eda y se ha construido la infraestructura necesaria en menos de dos semanas.<\/p>\n<p>Pero la magnitud es solo una parte de la historia. Al gestionar internamente todo el servicio de catering, EKFC puede garantizar una calidad constante y la flexibilidad necesaria para adaptarse r\u00e1pidamente a cualquier solicitud.<\/p>\n<p>Shahreyar Nawabi, director ejecutivo de Emirates Flight Catering, declar\u00f3: <em>\u201cEn el pr\u00f3ximo Dubai Airshow 2025, EKFC se centrar\u00e1 en demostrar las posibilidades que ofrece la combinaci\u00f3n de la experiencia en catering a\u00e9reo con la ejecuci\u00f3n de eventos a gran escala. Nuestra diversidad de talento culinario nos permite ofrecer con autenticidad cualquier cocina, desde la francesa, de Oriente Medio e india hasta la rusa, china y japonesa, entre muchas otras. Nuestro equipo de chefs, cualificados y con amplia experiencia, no solo conoce las recetas, sino tambi\u00e9n los matices culturales y las preferencias de comensales de casi 100 pa\u00edses.<\/em><\/p>\n<p><em>Hemos reunido un s\u00f3lido equipo de profesionales y becarios altamente cualificados procedentes de las mejores instituciones de hosteler\u00eda y hemos construido dos cocinas centrales a gran escala en el recinto, con el apoyo de la capacidad de 150.000 comidas diarias de nuestras instalaciones de Dubai World Central. Esta combinaci\u00f3n de talento culinario, infraestructura especializada e inversi\u00f3n estrat\u00e9gica representa la excelencia operativa, lista para ser puesta a prueba y demostrada a una escala sin precedentes\u201d<\/em>.<\/p>\n<h5><strong>Construyendo desde cero<\/strong><\/h5>\n<p>EKFC ha finalizado la construcci\u00f3n de dos cocinas centrales principales, estrat\u00e9gicamente ubicadas entre el edificio de exposiciones y los chalets para garantizar un servicio \u00f3ptimo en todo el recinto del evento. Las instalaciones de EKFC en el Dubai Airshow cuentan con c\u00e1maras frigor\u00edficas, \u00e1reas para lavavajillas, almacenamiento especializado, suministro el\u00e9ctrico independiente y zonas refrigeradas especializadas para pasteler\u00eda, operaciones de cocina fr\u00eda y producci\u00f3n de la cocina central.<\/p>\n<p>EKFC tambi\u00e9n ha instalado la infraestructura para el personal, incluyendo comedores, mostradores de facturaci\u00f3n, carpas de bienestar, centros de distribuci\u00f3n de uniformes y \u00e1reas de descanso. Todo se construy\u00f3 desde cero, comenzando la construcci\u00f3n a finales de octubre y finaliz\u00e1ndose en aproximadamente dos semanas gracias a una planificaci\u00f3n meticulosa. Una semana antes del inicio del sal\u00f3n aeron\u00e1utico, se realizar\u00e1 una prueba de estr\u00e9s a toda la operaci\u00f3n para garantizar una ejecuci\u00f3n impecable.<\/p>\n<p>La log\u00edstica entre las instalaciones de EKFC en el DWC, ubicadas justo detr\u00e1s del recinto del sal\u00f3n aeron\u00e1utico, y sus operaciones en el mismo se ha optimizado, con esc\u00e1neres de seguridad y acceso al \u00e1rea de operaciones ya instalados para garantizar operaciones seguras y eficientes durante todo el evento.<\/p>\n<h5><strong>EKFC Sabores del mundo, a tu medida<\/strong><\/h5><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6918efc elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"6918efc\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-image\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.aeroermo.com\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Emirates-1920_ekfc-at-das2025-2-1024x683.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.aeroermo.com\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Emirates-1920_ekfc-at-das2025-2-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.aeroermo.com\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Emirates-1920_ekfc-at-das2025-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.aeroermo.com\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Emirates-1920_ekfc-at-das2025-2-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.aeroermo.com\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Emirates-1920_ekfc-at-das2025-2-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.aeroermo.com\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Emirates-1920_ekfc-at-das2025-2-920x613.jpg 920w, https:\/\/www.aeroermo.com\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Emirates-1920_ekfc-at-das2025-2-230x153.jpg 230w, https:\/\/www.aeroermo.com\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Emirates-1920_ekfc-at-das2025-2-350x233.jpg 350w, https:\/\/www.aeroermo.com\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Emirates-1920_ekfc-at-das2025-2-480x320.jpg 480w, https:\/\/www.aeroermo.com\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Emirates-1920_ekfc-at-das2025-2-200x133.jpg 200w, https:\/\/www.aeroermo.com\/home\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Emirates-1920_ekfc-at-das2025-2.jpg 1800w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-26f993f elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"26f993f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-79fa647 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"79fa647\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\"><p>En el Sal\u00f3n Aeron\u00e1utico de Dub\u00e1i, EKFC ofrecer\u00e1 aut\u00e9ntica gastronom\u00eda a gran escala con men\u00fas totalmente flexibles. Los chefs y especialistas culinarios de EKFC se adaptar\u00e1n a las necesidades de cada pabell\u00f3n. La carta culinaria es un aut\u00e9ntico viaje alrededor del mundo: carrilleras de ternera estofadas en salsa de trufa negra, elaborados mezze de Oriente Medio que acompa\u00f1an al kebab de kofta de cordero, langosta tandoori emirat\u00ed con arroz al azafr\u00e1n, kormas de pollo con pistachos de la India, platos chinos cocinados al wok, y mucho m\u00e1s.<\/p>\n<p>Los pabellones de la exposici\u00f3n contar\u00e1n con servicio a la carta con cestas de aperitivos, reposter\u00eda reci\u00e9n hecha y catering personalizado que responde a las necesidades en tiempo real, en lugar de men\u00fas preestablecidos. Esta flexibilidad se inspira directamente en la experiencia de EKFC en el catering a\u00e9reo, donde la comprensi\u00f3n de los diversos gustos, preferencias culturales y requisitos diet\u00e9ticos constituye la base de las operaciones diarias de la aerol\u00ednea y sus exclusivos men\u00fas regionales.<\/p>\n<p>EKFC se ha asociado con marcas l\u00edderes, incluyendo varios conceptos con sede en los EAU, para ofrecer siete experiencias gastron\u00f3micas \u00fanicas a los asistentes del Dubai Airshow: Origami (cocina japonesa), Onda (caf\u00e9 premium), Yann Couvreur Pastry &amp; Barista Experience, Dibba Oyster Bar (con productos locales de Fujairah), un sal\u00f3n propio de salm\u00f3n y caviar, Bustanica Salad Bar (con opciones tipo poke bowl) y una estaci\u00f3n de barbacoa de Oriente Medio y Persia. Emirates Leisure Retail (ELR), filial de Emirates Group, gestionar\u00e1 Costa Coffee y una zona de food trucks en el \u00e1rea SkyView del sal\u00f3n aeron\u00e1utico.<\/p>\n<h5><strong>Desarrollo de la plantilla<\/strong><\/h5>\n<p>EKFC ha contratado a 74 becarios, incluyendo ciudadanos de los EAU, procedentes de prestigiosas instituciones de hosteler\u00eda y turismo, como GLION Suiza, EHL Lausanne, Swiss Education Group, la Universidad Estatal de Bukhara (Uzbekist\u00e1n), el Dubai College of Tourism, la Universidad de Ajman, Les Roches Abu Dhabi, la Universidad Zayed y NEST College UAE.<\/p>\n<p>Los becarios han participado en un programa de seis meses con formaci\u00f3n cultural y aplicar\u00e1n sus conocimientos no solo en hosteler\u00eda, sino tambi\u00e9n en finanzas, recursos humanos, ventas y organizaci\u00f3n de eventos.<\/p>\n<p>El despliegue del personal de EKFC ha sido un esfuerzo coordinado que aprovecha al m\u00e1ximo la capacidad de la organizaci\u00f3n. Esto incluye a 1800 empleados que conforman el equipo principal, complementados por 500 personas del DWTC, 280 miembros del equipo de las cocinas y salones de Emirates, y el apoyo de todos los departamentos de EKFC.<\/p>\n<p>El personal de EKFC lucir\u00e1 un uniforme azul cobalto personalizado, dise\u00f1ado exclusivamente para el Sal\u00f3n Aeron\u00e1utico de Dub\u00e1i, que rompe con la paleta de colores roja y negra de la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n<h5><strong>Iniciativas de reducci\u00f3n de residuos<\/strong><\/h5>\n<p>Con el objetivo de reducir los residuos y utilizar los recursos de forma m\u00e1s consciente, EKFC ha eliminado las botellas de pl\u00e1stico en todas sus operaciones durante el Sal\u00f3n Aeron\u00e1utico de Dub\u00e1i, utilizando en su lugar vidrio y con sistemas de reciclaje implementados.<\/p>\n<p>Cada d\u00eda, los restos de comida se compostar\u00e1n o se donar\u00e1n a un banco de alimentos a trav\u00e9s del Municipio de Dub\u00e1i, ya que EKFC se compromete a minimizar los residuos durante todo el evento. EKFC tambi\u00e9n se abastece localmente siempre que es posible, asoci\u00e1ndose con proveedores como Dibba Oysters y Mai Dubai para apoyar a las empresas locales.<\/p>\n<p><strong>Prensa Emirates<\/strong><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-25e854d4 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"25e854d4\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<footer class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-20c59c91 elementor-section-stretched footerpagina animated-fast elementor-section-boxed elementor-section-height-default 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Descubra la misi\u00f3n de Emirates Flight Catering: servir 300.000 comidas en el Sal\u00f3n Aeron\u00e1utico de Dub\u00e1i - AeroErmo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nos destacamos por ser la \u00fanica publicaci\u00f3n especializada reconocida en Latinoam\u00e9rica que aborda y proyecta temas de aviaci\u00f3n de manera innovadora y diferente. 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